Cūkgaļas desiņa Secallona - 100g

Secallona – tradicionāla Katalonijas vītinātā desa

Kā jau liecina tās nosaukums, Secallona ir viena no sausākajām tradicionālajām vītinātajām desām. Tai ir raksturīga pakava forma, tievs profils un stingra tekstūra, kā arī īpaši pievilcīga, spīdīga virsma. Ilgāks nogatavināšanas process izceļ gaļas dabīgo garšu un garšvielu aromātu. Baudot Secallona, tā sākumā ir patīkami stingra, bet pēc tam kūst mutē, atstājot ilgstošu un harmonisku pēcgaršu, kas atgādina par tradicionāli un nesteidzīgi gatavotiem produktiem.

Secallona ir lieliska uzkoda, taču tā lieliski iederas arī svaigos salātos. To var pasniegt kopā ar grauzdētām maizes standziņām vai kraukšķīgu maizi, kā arī kombinēt ar maigu kazas sieru.

Dzērienu ziņā Secallona īpaši labi sader ar Jerez (Sherry) stiprinātajiem vīniem, taču tikpat labi to var baudīt kopā ar Cava dzirkstošo vīnu vai jauniem sarkanvīniem.

Secallona jāuzglabā vēsā un sausā vietā. Lai desa nezaudētu savu raksturīgo tekstūru un nepārāk izžūtu, ieteicams to pēc atvēršanas pārklāt ar tīru virtuves dvieli vai kokvilnas drānu.