Ne visas olīveļļas ir vienādas

Olīveļļa ir Vidusjūras virtuves pamats - veselīga, aromātiska un daudzpusīga.

Tomēr daudzi pircēji, redzot veikalu plauktos dažādas eļļas ar līdzīgiem nosaukumiem, apjūk un nezina, ka starp extra virgin olīveļļu un olīvu izspaidu eļļu ir milzīga kvalitātes un sastāva atšķirība.

Extra virgin olīveļļa ( EVO)  ir dabīga, tā tiek iegūta no svaigām olīvām, pielietojot aukstās spiešanas metodi, nepievienojot tai nekādas ķīmiskas vielas. Tā ir tīra sula, kas iegūta no olīvām.

Olīvu izspaidu eļļa tiek iegūta rūpnieciski no atlikušajām olīvu daļām (mizas, kauliņiem, mīkstuma), izmantojot augstu temperatūru un šķīdinātājus, piemēram, heksānu, lai no olīvu pārpalikumiem izvilktu atlikušo eļļas daudzumu. Pēc tam tā tiek attīrīta, un dažkārt tai pievieno nelielu daudzumu augstākas kvalitātes eļļas.  

Abi produkti satur olīvas, taču līdzība ar to arī beidzas.

⚖️ Salīdzinājums: Extra Virgin vs. Izspaidu olīveļļa

Olīvu izspaidu eļļa var šķist praktiska ikdienas cepšanai, taču tā nesniedz ne garšas, ne veselīguma priekšrocības. Ja vēlies, lai Tavs ēdiens būtu ne tikai garšīgs, bet arī veselīgs, izvēlies kvalitatīvu extra virgin olīveļļu - tā ir dabīga, stabila un bagāta ar vielām, kas aizsargā organismu. 

Nav komentāru

Komentēt