No mitoloģijas līdz virtuvei: 10 fakti par olīveļļu
- Tās izcelsme joprojām ir noslēpums.
Lai gan olīveļļa ir Vidusjūras reģiona kultūras pamats jau kopš seniem laikiem, precīzi nav zināms, kad un kur tā pirmo reizi iegūta. “Šķidrais zelts” ir pieminēts pat Bībelē, un pats olīvkoks ir viens no visilgāk dzīvojošajiem kokiem pasaulē - daži sasniedz vairāk nekā 1 000 gadu vecumu un joprojām ražo augļus.
- Atēna un olīvkoks - dievišķa dāvana.
Grieķu mitoloģijā teikts, ka dieviete Atēna radīja pirmo olīvkoku Atēnās kā miera un labklājības simbolu. Eļļa tika izmantota gan reliģiskos rituālos, gan ikdienas dzīvē.
- 46 hromosomas - tāpat kā cilvēkiem!
Olīvkoks satur tikpat hromosomu kā cilvēks - 46. Tas simboliski parāda mūsu pārsteidzoši ciešo bioloģisko saikni ar šo koku.
- Olīveļļa un vīns - pārsteidzošas līdzības.
Tāpat kā vīns, arī olīveļļa ir ju
tīga pret vidi, kurā tā top:
reģions, olīvu šķirne, novākšanas process un klimats būtiski ietekmē garšu un
īpašības. Dažas eļļas ir augļainākas, citas - intensīvākas, un to pieskaņošana ēdieniem ir īsts mākslas darbs.
- Dabīga medicīna.
Olīveļļa nav tikai salātu piedeva - tai ir spēcīga pretiekaisuma iedarbība. Patiesībā 500 g extra virgin olīveļļas darbojas tikpat efektīvi kā aspirīna deva. Regulāri lietojot, tā stiprina imūnsistēmu un palīdz justies spēcīgākam.
- Pat Formula 1 trasē!
Dažu komandu inženieri izmanto olīveļļu motoros, pateicoties tās lieliskajām eļļošanas īpašībām un izturībai pret augstām temperatūrām. Tātad tā noder ne tikai virtuvē, bet arī trasē.
- Īsts dārgums ādai.
Jau kopš seniem laikiem olīveļļa izmantota skaistumkopšanā. Pateicoties augstam E vitamīna un antioksidantu saturam, tā ir lielisks dabīgs mitrinātājs, kas palīdz saglabāt ādu maigu un jauneklīgu. Pat Kleopatra to izmantoja gan uzturā, gan ādas kopšanā.
- Litram olīveļļas vajadzīgi vairāki kilogrami olīvu.
Lai iegūtu vienu litru eļļas, nepieciešami vairāki kilogrami olīvu. Lai piepildītu 5 litru kannu, vajadzīgi ap 25 kg olīvu. Liels darbs, lai radītu šo gardo eļļu.
- "Sirdsdraudzene".
Olīveļļa pazemina “slikto” (LDL) un paaugstina “labo” (HDL) holesterīnu, padarot to par vienu no labākajiem sabiedrotajiem sirds veselībai.
- Aukstā spiede - svarīgs process.
Lai saglabātu visas vērtīgās īpašības, olīveļļu iegūst tikai aukstā spieduma procesā, nepārsniedzot 27 ºC. Tikai
tā tiek saglabāti visi uzturvielu ieguvumi. Tāpēc vienmēr izvēlies extra virgin
olīveļļu jeb EVO !
Olīveļļa ir produkts, kas cilvēkus fascinējis jau kopš seniem laikiem - ar garšu, ar veselīgumu, ar stāstiem, un Spānija ir pasaules līdere tās ražošanā.
(no Almazaras de la Subbética materiāliem)