Olīveļļa Pajarera - Vidējas Intensitātes augļaina olīveļļa EVO

Pajarera - Vidējas Intensitātes olīveļļa

Pajarera šķirne (Paharera), bez šaubām, ir viena no raksturīgākajām olīvu šķirnēm Kordobā. Tās nosaukums cēlies no stāsta, ka nogatavojušās olīvas ir tik saldas, ka pat putni tās knābā.

No šīs šķirnes iegūtās eļļas ir maigas un augļainas, ar vidēju rūgtuma un asuma pakāpi, kas padara tās garšu īpaši patīkamu,  atgādinot tādus aromātus kā tomāts, ābols, eksotiski augļi un rūgtie mandelēm līdzīgi toņi.

Savu taukskābju sastāva dēļ Pajarera ierindojas maigo eļļu kategorijā, tāpēc to bieži sajauc ar citām šķirnēm, piemēram, Picual vai Hojiblanca. Šeit ir piedāvājums bez citu šķirņu piejaukuma, lai ikviens varētu atklāt, kāpēc tā tiek uzskatīta par vienu no visiecienītākajām.

Ideāli piemērota svaigiem sieriem, pastām un vārītiem vai tvaicētiem dārzeņiem.